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Workshop nella Villa Fluggi

Corso di fermentazione con Jakob Haller

La fermentazione è uno dei metodi di conservazione più antichi al mondo. È un modo ideale per conservare vari alimenti e creare nutrienti probiotici.

Jakob vive e lavora con la sua famiglia all '"Hof des Wandels", un'azienda agricola di permacultura ad Appiano. Combina la sua pluriennale esperienza di chef in ristoranti di alto livello con le materie prime naturali che coltiva e produce personalmente in azienda.

Vi mostrerà il processo di fermentazione nella cucina della Villa Fluggi, seguito da una degustazione.

Workshop:

  • Fermentazione dell'acido lattico
  • Kombucha
  • Kefir d'acqua
  • Produzione di kimchi

Dopo il corso vi invitiamo ad un accogliente "aperitivo" nel salotto di Villa Fluggi, con gli snacks di Jakob.

  • Data e luogo: 10 novembre 2022 Villa Fluggi, Maia Alta (Merano)
  • Orario: 16.00 - 19.00 
  • Partecipazione al corso: 190 EUR a persona
  • Numero limitato di partecipanti
  • Termine di iscrizione: 06.novembre 2022
  • Iscrizioni: annalenamessner@hotel-miramonti.com