Das Panorama Restaurant
Der Augenschmaus: Blicke, hinab in Täler, hinein in die Berge, mit himmelweitem Horizont. Der Gaumenschmaus: Um da mitzuhalten, muss schon was Besonderes auf die Teller. Die Natur lehrt uns Demut. Was servieren vor diesem Panorama?
BERÜCKENDES PANORAMA. BEEINDRUCKENDE KÜCHE.
Einfach nur Feines. Gerichte, mit Sorgfalt erdacht aus Produkten, die von ihrer Heimat erzählen: von einem Dorf im Süden, von den Hügeln der Toscana, von einer Alm im Vinschgau. Und von den Händen, die sie mit Intuition und Wissen zu neuem Leben erwecken.
Augen und Herz weit offen. Wenige Tische, eine intime Atmosphäre, es ist Ihr Abend. Sehr gern begleitet von Gerichten aus unserer Karte oder von unserem Degustationsmenü.
Reservieren Sie einen der nur 28 Sitzplätze vor einer Kulisse, die bloß mit sich selbst zu vergleichen ist.
Küchenchef Massimo Geromel
Küchenchef Massimo Geromel aus Treviso war in der Welt draußen, wurde gefeiert in den Küchen vieler ausgezeichneter Restaurants. Seit 2012 inspirieren ihn Bergluft und Talsicht im MIRAMONTI.
Tag für Tag erdenkt er Speisen und Menüfolgen für unsere drei Restaurants: das MIRAMONTI Panorama-Restaurant, die MIRAMONTI Stube und das MIRAMONTI Klassik.
WIE MACHT ER DAS?
Geheimnis #1ist seine Liebe zu guten Produkten: handwerklich produzierte Lebensmittel, aus ehrlichen Zutaten, typisch für ihre Herkunftsregion. Sehr gern auch recht ungewöhnliche und solche, die in Vergessenheit geraten sind: Tannensprossen, Mönchskraut, Bergspinat …
Geheimnis #2ist seine Begabung beim Verkuppeln: Zutaten aus vielen Ecken der Welt verlieben sich unter seinen Händen auf den ersten Blick in ein Produkt aus Südtirol: Amarant aus ??? und Lamm aus Südtirol, Hummer aus ??? und Schüttelbrot aus Südtirol, Tintenfisch aus ??? und Bergspinat aus Südtirol.
Geheimnis #3: Massimo kann auch einfach, schlicht und pur. Gerichte für Momente, die schon randvoll sind mit Bildern, Gefühlen, Atmosphäre.
Öffnungszeiten Täglich:
12.00 - 14.00 Uhr
Slow Food Restaurant
14.00 - 19.00 Uhr
After Lunch
19.00 - 21.30 Uhr
Fine Dining - Degustationsmenü
Öffnungszeiten täglich
Tischreservierung
Informationen
Wir bitten um Vorbestellung. Hunde sind im Panorama Restaurant und Restaurant Klassik nicht gestattet. Mit Hund empfehlen wir unsere MIRAMONTI Stube oder die Terrasse (von Juni bis Oktober, witterungsabhängig).
