Blaue Traube

Mit Christoph Huber von der Blauen Traube verbindet uns nicht nur eine enge Freundschaft, sondern auch die gemeinsame Vision einer modernen alpinen Kulinarik. Gemeinsam haben wir das kulinarische Konzept des ROTWAND Berg Restaurant entwickelt. Geprägt von Regionalität, Leichtigkeit und einer zeitgemäßen Handschrift.

In der Blauen Traube interpretiert Christoph die Südtiroler Küche präzise und reduziert – mit großer Wertschätzung für regionale Produkte und saisonale Zutaten. Mittags präsentiert sich das Restaurant entspannt und unkompliziert mit ausgewählten à-la-carte-Gerichten. Am Abend erwartet die Gäste ein feines Degustationsmenü – auf Wunsch auch vegetarisch – das die Aromen und die Vielfalt der Region auf moderne Weise in Szene setzt.

Ein Ort für besondere Genussmomente, geprägt von Atmosphäre, Gastlichkeit und einer Küche mit Charakter. Ganz bewusst ohne Inszenierung. Dafür mit viel Gefühl für Qualität, Detail und Genuss.