Blaue Traube

Con Blaue Traube e Christoph Huber ci lega non solo una stretta amicizia, ma anche una visione condivisa di una cucina alpina moderna. Insieme abbiamo sviluppato il concept gastronomico del Ristorante AlpinoROTWAND, caratterizzato da regionalità, leggerezza e uno stile contemporaneo.

Alla Blaue Traube, Christoph reinterpreta la cucina altoatesina con precisione ed essenzialità, valorizzando con grande rispetto i prodotti regionali e gli ingredienti stagionali. A pranzo, il ristorante si presenta in modo rilassato e informale con una selezione di piatti à la carte. La sera, gli ospiti possono vivere un raffinato percorso degustazione – disponibile anche in versione vegetariana – che mette in scena in chiave moderna gli aromi e la varietà del territorio.

Un luogo dedicato a momenti di autentico piacere, definito da atmosfera, ospitalità e una cucina dal carattere deciso. Deliberatamente privo di artifici, ma ricco di sensibilità per la qualità, il dettaglio e il gusto.