MIRAMONTI Stube

Öffnungszeiten täglich

Alpine Dinner
19.00 - 21.00

Stube Menu

Alpine Dinner
19.00 - 21.00

Stube Menu

Eine andere Zeit, eine andere Welt. Oft braucht es nicht viel: Unsere holzgetäfelte Südtiroler Stube aus dem 19. Jh. verrät, was hier auf den Tisch kommt.

In der MIRAMONTI Stube geht es bodenständig zu. Mit Südtiroler Knödeln und Schlutzkrapfen, mit Beeren und Pilzen aus den Wäldern rundherum, mit Butter von der Alm und Schüttelbrot aus unserem Backofen. Was Bauern früher gegessen haben, was wir in Südtirol heute noch mögen.

Wie das Original Käse-Raclette nach Hafling fand

Die kleine Geschichte über den ganz großen Genuss:

Es war ein besonderer Abend an dem uns unsere Freunde Nathalie und Elmar aus Luxemburg in ihr Chalet einluden: die ersten Sterne waren bereits zu sehen und doch fielen leise ein paar Schneeflocken, wirbelten umher auf dem Weg zu einem Abend, der wundervoll gesellig und genussreich werden sollte.

Zu unserer Überraschung wurde kein - wie uns bereits bekanntes - klassisches Raclette mit Schälchen und Grillplatte, Kartoffeln, Käse, Fleisch, Gemüse und Saucen serviert, sondern auf dem Tisch stand ein Original Käse-Raclette: ein halber Laib vom erstklassigen Appenzeller Raclette-Käse war eingespannt und wurde von den Heizstäben geschmolzen. Herrlich der Duft, fantastisch das Essen mit dem heruntergeschabten, warmen Käse, neuen Mignon Kartoffeln aus dem Kohleofen, Saucen, Gurken und Radieschen.

Ein delikates Bresaola, ein luftgetrocknetes Bünderfleisch leitete den Genuss ein und eine hausgemachte Sorbet-Variation bildete den erfrischenden, finalen Akzent.

Begeistert führte uns unsere kulinarische Reise im Dezember 2012 in das autofreie Schweizer Bergdorf Zermatt, wo wir im Restaurant Whymper-Stube erneut in den Genuss des Original Käse-Raclettes kamen. Mit den besten Raclette-Tipps der Chefin des Hauses im Gepäck reisten wir zurück nach Hafling - wo wir nun Ihnen dieses einzigartige Genusserlebnis bieten möchten.

Selbstverständlich begleitet von einem edlen Tropfen: dem Weissburgunder Graf von Meran oder dem Blauburgunder Graf von Meran, zwei wunderschöne Noten für einen gelungenen Abend.

Reservieren Sie ein köstliches Original Käse-Raclette im Ambiente unserer stilechten MIRAMONTI Stube für sich, Ihre Familie und Freunde.

Einheimisches Rindstatar am Tisch zubereitet

Das Einheimische Rindstatar wird bei uns in der traditionellen Stube direkt an Ihrem Tisch zubereitet. Es ist ein richtiges Highlight auf unserer Stubenkarte.
Das zarte Rindsfilet wird Ihnen als Ganzes präsentiert und danach mit dem Fleischwolf klein gemacht. Die Zutaten wie Eigelb, Olivenöl, Zwiebel, Kapern, Sardellen, Gewürzgurken und Petersilie werden ganz nach Ihrem Geschmack von unseren Servicemitarbeitern zusammengerührt und nach Belieben verfeinert. Genießen Sie dazu ein Glas kräftigen Chardonnay und erleben Sie die Südtiroler Traditionsküche in unserer MIRAMONTI Stube.

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