"Pasta fresca" al MIRAMONTI
...Maccheroncelli, Fusili, Conchiglie, Caserecci, Trenette, Maltagliati...
Dal 2023, ogni martedì mattina vengono prodotti diversi tipi di pasta nella cucina del MIRAMONTI. L'iniziativa è stata avviata dal Sous Chef Sergio, appassionato delle preparazioni artigianali della pasta fresca. Ogni settimana vengono preparati circa 15 kg di pasta con una speciale miscela di farina 00 e semola di grano duro proveniente dal "Molino Casillo" in Puglia. Gli ospiti possono gustare la pasta in tutti e tre i ristoranti MIRAMONTI.
Sergio ci svela il suo piatto di pasta preferito e la sua ricetta: Maccheroncelli all´aglio, olio e peperoncino, un vero e proprio classico italiano con pochissimi ingredienti ma una ricetta davvero speciale.
